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不含添加劑的果汁 台灣美食刮來一陣自然風

生日蛋糕放幾天,顏色會慢慢變淺。」工作人員說,由於不添加人工色素,該品牌的蛋糕放了幾天,顏色會慢慢變淺。而這些鮮艷的顏色則萃取自胡蘿蔔等。

除了蛋糕,展會上,不添加色素、防腐劑的台灣美食數都數不過來。崗本森食品的果干在宣傳冊上就寫出:糖精——無添加,防腐劑——無添加,人工色素——無添加。果盤裡,芒果干、鳳梨果干、番茄果干顏色靚,卻不艷,嘗起來酸甜適中,很有嚼勁。據介紹,乾果零食在保存上,完全不添加防腐劑的不多。而他們的工藝在於「脫水」,低溫烘乾等。

台灣「阿捨」乾麵人氣最旺,大膽「叫板」武漢熱乾麵。據介紹,區別於一般的方便麵,這款乾麵不是油炸的、熟的,而是生的,自然風乾。煮熟後,淋上喜歡的醬汁,不過,價格暫時比不過武漢熱乾麵,一袋要賣6元。

富泉食品的「七星」果汁是台灣60多年「老字號」,主打「新鮮」。拿芭樂汁來說,從田間地頭採摘到進入加工廠,不超過一小時。喝起來,淡淡的甜。該企業總經理楊弘印介紹,因果汁保持了原來的風味,沒有添加雜七雜八的東西,所以喝起來甜而不膩。一瓶960毫升的果汁,價格從15元到18元不等。「名屋」的黑豆漿沒有添加防腐劑,是因為他們採用了121攝氏度的高溫殺菌、消毒。6元就能買到一罐。
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